תנורי קונבקטומט (או קונווקטומט) הם כלי מרכזי במטבחים מקצועיים, המשלבים בין חימום באמצעות אוויר חם (קונבקציה) לבין הזרקת אדים, מה שמאפשר בישול, אפייה וצלייה ברמה גבוהה.
תכונות עיקריות:
הזרקת אדים: תכונה זו מאפשרת שליטה בלחות במהלך הבישול, מה שמשפר את מרקם המנות ושומר על עסיסיותן. פונקציית גריל: חלק מהדגמים מצוידים באפשרות גריל, המאפשרת השחמה וקרמול של המנות לקבלת טעמים ומרקמים עשירים יותר.
יתרונות:
בישול אחיד: פיזור חום אחיד מבטיח תוצאות עקביות בכל חלקי המנה. חיסכון בזמן ובאנרגיה: השילוב בין קונבקציה לאדים מקצר את זמני הבישול ומפחית את צריכת האנרגיה. רב-תכליתיות: מתאים למגוון רחב של מנות, כולל מאפים, בשרים, דגים וירקות.
תנורים אלו אידיאליים למטבחים מקצועיים המחפשים לשפר את איכות ויעילות הבישול, תוך שמירה על גמישות בתפריט.
Fell free to contact us and we will get back to you as soon as possible